Pimiento de Padrón
Frutas y Verduras
También conocido como: Pimiento de Herbón (DOP)
Se trata de pimientos de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarillento y que tienen como particularidad gastronómica, además de su generalizado intenso sabor, el que algunos ejemplares resultan particularmente picantes (aproximadamente entre un 10% -o incluso modernamente menos- y un 25%).
Como dice el refrán gallego: "Pementos de Padrón, uns pican e outros non".
Recetas que lo usan
